SCHWARZ-WEISS ROULADE

Zutaten:

Dunkel Masse : 200 g Zucker                           

                        200 g Nüsse

                        100 g Schokolade (Zartbitter)

                            1 Eiweiss

                            2 EL Rum                                            

Helle Masse :   100 g Puderzucker

                         2    gekochte Eigelb

                        100 g Butter

Zubereitung:

Schokolade in einer Schüssel über Wasserdampf schmelzen lassen.

Zucker, gemahlene Nüsse, Rum und geschmolzene Schokolade zusammen 

mischen.

Eiweiss bis zu Schnee schlagen und in die Masse dazugeben.

Die Masse auf Backpapier legen und  mit einem Nudelholz in Quadrat 

ausrollen  (ca 1 cm dick).

Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen .

Zwei hart gekochte Eier in Eigelb und Eiweiss trennen.

Die Eigelbe durch ein Sieb pressen und in weich gemachte Creme verrühren 
Creme gleichmässig  auf die ausgerollte Masse bestreichen
Die Roulade straff einrollen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Vor dem Servieren in 1 cm dicke Scheiben schneiden