ZITRONENKUCHEN

Zutaten:

180 g Butter

180 g Zucker

180 g Mehl

3 Eier

1 Vanillezucker

Schale einer Zitrone

1 TL Backpulver

Glasur:

200 g Puderzucker

2 EL Zitronensaft (oder nach Bedarf)

Zubereitung:

Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale und Eigelbe hinzufügen. Rühren bis die Mischung steigt .

Die Eiweisse zu steifen Schnee schlagen . Mehl und Backpulver mischen,

und abwechselnd mit Schnee zur Eigelbmischung geben und gut verrühren.

So vorbereitete Mischung in eine gefettete Kastenform geben

Backen beim 200 Grad C etwa 30 Minuten.

Gebackene Kuchen abkühlen lassen und mit weisser Glasur übergiessen.

Wenn die Glasur härtet, Kuchen in Schnitten schneiden.

Glasur:

Puderzucker und Zitronensaft zusammenrühren bis die Glasur ganz weiss und glatt wird